Können wir als Gründer von pure & spice unsere eigenen Produkte im Geschmackstest herausfinden? Wie unterscheiden sich Streugewürze gegenüber Flüssiggewürzen im direkten Vergleich? Wir waren zusammen mit Galileo im Interview. Der Beitrag ist ab dem 23.10.2023 in der Galileo Mediathek. In diesem Blogartikel erhältst du einen Einblick in das Interview.
Was ist das Besondere an pure & spice gegenüber anderen flüssigen Gewürzen?
Die meisten flüssigen Gewürze sind in der Regel in Essig, Öl oder anderen ähnlichen Flüssigkeiten eingelegt, um darin ihren Geschmack abzugeben. Das finale Geschmacks-Ergebnis ist dadurch aber leider nicht mehr der eigentliche Geschmack des Gewürzes. Oft werden zudem noch künstliche Aromen hinzugefügt, daher sollte man stets auf die Zutatenliste schauen.
Im Galileo-Beitrag erfährst du, was wir anders machen und wie wir auf Basis von geschmacksneutralem MCT-Öl ein reines und natürliches Extrakt herstellen. Alternativ kannst du es dir auch gern in unserem Blogbeitrag So wird pure & spice hergestellt durchlesen.
Flüssige Gewürze aus Sri Lanka: Ist das ökologisch?
Sehr viele Gewürze wachsen in tropischen Regionen. Wir stehen bewusst für Nachhaltigkeit und arbeiten mit einem Familienbetrieb aus Sri Lanka. Die Gewürze werden hier in einem schonenden Dampf-Extraktionsverfahren verflüssigt und somit platzsparend für unsere Produktion in Deutschland weiter transportiert.
Wir haben uns die Plantagen persönlich angeschaut. Die Ernte und die Weiterverarbeitung (Waschung, Trocknung und Entkeimung) der Gewürze erfolgt auf schonende Art und Weise, sodass der typische Geschmack und die Nährstoffe erhalten bleiben. Auch das MCT-Öl wird bereits in Sri Lanka hergestellt.
Die Reststoffe, welche nach der Extraktion übrig bleiben, werden der Erde zurückgegeben und zum Düngen unserer Felder genutzt. So entsteht ein geschlossener Kreislauf.
Galileo fragt: Sind Flüssiggewürze besser als Streugewürze?
Der Geschmack von beiden ist natürlich und echt. Unsere pure & spice Produkte sind dabei aber nicht nur deutlich intensiver und ergiebiger, sondern haben diese 3 entscheidende Vorteile:
- ideale Geschmacksverteilung durch tropfengenaues Dosieren
- kein Schnippeln/Hacken/Schneiden/Mahlen/Reiben
- gleichbleibende Qualität ohne Geschmacksverlust über einen langen Zeitraum
Wie genau sieht die Extraktion der Gewürze aus?
Im Galileo-Beitrag zeigen wir unseren Prozess zur Gewinnung von den sogenannten Oleoresinen am Beispiel des Pfefferkorns. Dabei wird ein öliger (Oleo) und ein harziger (Resin) Anteil mit dem MCT-Öl verblendet.
Wieso macht kein anderer Lebensmittelkonzern solche Flüssiggewürze?
Wir erklären Galileo, dass es auf das optimale Verhältnis aus Oleoresin und MCT-Öl ankommt, um die ausgefeilten pure & spice Produkte herzustellen. Damit ein gleichbleibender Geschmack sowie identische Produkteigenschaften (Stabilität, Haltbarkeit etc.) sichergestellt werden können, sind unzählige Versuchs- und Testreihen notwendig. Für die meisten Unternehmen stellt sich dieser Prozess nicht als rentabel heraus.
Wir von pure & spice haben uns diese Mühe allerdings gemacht, um den Gewürzmarkt zu revolutionieren und das Kochen für jeden Haushalt und an jedem Ort zu einem Kinderspiel zu machen!
Wenn du jetzt Lust hast, unsere Produkte auszuprobieren, empfehlen wir dir das 7er Starter Pack oder unser 6er Favourites Bundle. Alternativ kannst du dir auch gern dein Gewürz Set selber zusammenstellen.
